A Francesinha é um
prato típico da cidade do Porto - Portugal. É um sanduiche constituído por pão de forma e
muita carne tudo coberto por queijo derretido e servido com um molho especial
que caracteriza o prato. Para fazê-lo tem
que se dispor de um tempinho para preparar o molho e chamar um grupo bem
disposto a comer!
Molho:
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola picada
- 1 caldo pronto de carne
- 340g de molho de tomate
- 2 pimentas malaguetas
- 2 colheres de páprica doce
- 1/2 pacote de caldo de mariscos
- 2 cálices de vinho do porto
- 3 copos de cerveja
- 1 colher de sopa rasa de maisena
Preparo:
Pegue
a cebola e o alho e pique bem pequeno. Coloque o azeite na panela e coloque o
alho e a cebola para dourar. Coloque o caldo de carne. Em seguida, acrescente o
molho de tomate, pimenta malagueta, páprica doce misture e deixe aquecer.
Enquanto isso, prepare o caldo de mariscos
em um tanto de água fria. (O caldo de mariscos eu sempre compro quando
vou para outro país, pois aqui no Brasil nunca vi. É um caldo pronto Maggi ou
Knorr em pó. Uma forma de substituir isso é aproveitar o dia que se faz frutos
do mar em casa e fazer um fundo com alguns mariscos e reservar.)
Misture
enquanto estiver fervendo. Acrescente o vinho e a cerveja que notoriamente
altera a cor do molho para laranja forte. Deixe ferver tampado por uns 20 min.
Quando estiver terminando, acrescente a maisena dissolvida em água fria, para
formar a consistência de molho. Rendimento: +-1,5L
Preparando o
sanduiche:
Ingredientes
para montar1 sanduiche:
- 3 pães de forma torrados
- 1 bife de vaca
- 2 linguiças finas
- 2 fatias de presunto
- 5 fatias de queijo
Preparo:
Para
o preparo do sanduiche, torre os pães de forma para garantir que o sanduiche
fique firme. Coloque alternadamente camadas de carnes separando por uma fatia
de torrada, como ilustram as fotos abaixo. Quando terminar de montar as
camadas, finalize com o queijo cobrindo todo o sanduiche. Leve ao forno por
alguns minutinhos para derreter o queijo e, por fim, regue com o molho. Depois
desse preparo todo, nada melhor que se deliciar... Humm!!!
Tradicionalmente
a francesinha é servida com batatas fritas, mas fica a escolha de cada e do tamanho da fome!
